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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片

，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。