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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小

块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。