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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱 切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。