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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，
 加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。