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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。