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　　做法：春
 笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。