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　　 做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒 
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。