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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜
切片 ， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。