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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火  。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。