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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱  切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
 转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。