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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。