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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放  入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。