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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。