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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。