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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。