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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。