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　　做法
：春 笋切 成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候
 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。