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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ， 生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀

稍
收汁时 盖
上锅盖焖。