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　　做法：春
笋切
成 
片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均  匀
稍收汁时盖上锅盖焖。