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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。