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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。