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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。