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　　做法 ：春 笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、

牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。