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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半 小时，下盐调味即 可品
 尝。