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　　做法：春  笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒 
入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。