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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的 
时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。