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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山和薏米。 
用清水把陈皮泡软 
，
拍裂一小块姜，热锅
， 用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。