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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后 
转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。