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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热

，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。