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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快 熬 干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。