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　　做法：洗  
净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至 微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。