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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切
 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。