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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡
，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。