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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上

锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。