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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧

热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。