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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。