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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。