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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。