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霓裳

　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的  清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲
一个
半小时，下 盐调味即可品尝。