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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，

葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。