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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，
倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。
 再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。