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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜


、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。