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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧 热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。