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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅 烧 热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖 上锅盖大 

火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。