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　　 做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛   肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 
稍收 汁时盖上锅盖焖。