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　　做法：春

笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
 盐，翻

炒均
 匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。