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　　做法：

春 笋切成 片后

加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上

锅盖焖。