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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热

，倒
入2勺  油，放入生姜 、春笋 、牛肉 片、
葱 段翻炒1分钟左右
 。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。