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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜 块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。