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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时  候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。